Thời Báo Vietnamese Newspaper

Phá Lấu Tai Heo

Phá lấu tai heo, giòn ngon ăn kẹp bánh mì hoặc có thể làm món khai vị nhâm nhi trước khi khai tiệc mỗi khi họp mặt bạn bè, gia đình cũng lạ lạ ít ai nghĩ đến.

Nguyên liệu:

(Đây là thành phần cho 4 người ăn khai vị)

  • 2 cái tai heo
  • 2 muỗng cà phê bột ngũ vị hương
  • 1 muỗng cà phê mật ong
  • 1 lon nước dừa tươi
  • 2 muỗng cà phê dầu hào
  • 2 củ hành tím bằm nhuyễn
  • 1 muỗng cà phê nước tương

Cách làm:

Tai heo rửa sạch, sát muối và chanh rồi rửa sạch, cạo lớp lông còn dính ở trên. Đun 1 nồi nước sôi trên bếp, sau đó bỏ tai heo vào luộc cho chín tới, thời gian khoảng 25-30 phút. Dùng đũa xăm qua nếu xăm được và không chảy máu nữa thì tai đã chín. Sau khi tai heo chín, vớt ra ngâm qua thau nước đá, vắt nữa trái chanh vào để tai heo được giòn và da trắng.

Ướp tai heo vừa luộc với các gia vị gồm: ngũ vị hương, nước tương, dầu hào, đường, mật ong, hành, tỏi, hạt nêm, tiêu. Thời gian ướp khoảng 30 phút trở lên.

Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào đợi sôi thì cho tai heo vào chiên đều 2 mặt cho vàng. Khi da tai heo co lại thì cho nước dừa tươi vào ngập thịt, đun lửa liu riu cho đến khi cạn gần hết nước và thấy tai heo chuyển màu vàng nâu đẹp, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Lưu ý chiên lửa nhỏ để không bị cháy. Khi nước gần cạn, cho 1 muỗng tương ớt vào thì tai heo sẽ có màu sắc đẹp hơn.

Comments are closed.

error: Content is protected !!