Thời Báo Vietnamese Newspaper

Lòng Non Xào Lá Lốt

Lòng non xào lá lốt với hương lá lốt thơm lừng thấm vào từng miếng lòng non heo dai dai, béo béo rất hấp dẫn. Món này ăn chơi hay làm mồi nhấm bia rượu là hết sẩy luôn nhé!

Nguyên liệu:
500 gram lòng heo (ruột non)
15 lá lốt
2 cây hành lá
3 tép tỏi
1 muỗng cà phê dầu điều (màu gạch tôm)
1 muỗng canh nước mắm
1 muỗng canh muối
1 muỗng canh giấm
1 muỗng cà phê hạt nêm
1 chút xíu tiêu xay
1 muỗng canh dầu ăn
1 muỗng cà phê đường
3 cây sả
1 củ gừng nhỏ

Cách làm:
Lòng non heo cho vào tô lớn, thêm vào 1 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh muối và bóp kỹ rồi sả lại vài lần với nước cho thật sạch mùi hôi.
Lá lốt rửa sạch sẽ, để ráo nước rồi cắt khúc ngắn. Hành lá cắt khúc. Tỏi bóc vỏ, bằm nhỏ. Đun sôi nồi nước với sả đập dập và gừng cắt lát, cho lòng non vào luộc khoảng 1-2 phút thì vớt ra để ráo nước, cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn.
Đun chảo nóng với 2 muỗng canh dầu ăn, phi thơm tỏi bằm, thêm dầu màu điều rồi cho lòng non đã cắt vào đảo đều tay. Mở to lửa, nêm nước mắm, đường, hạt nêm và tiêu cho vừa miệng. Khi lòng non đã chín thì cho lá lốt và hành lá đã cắt vào cùng rồi đảo đều cho lá lốt vừa chín là tắt bếp.
Không nên xào quá kỹ lòng non sẽ dai.
Cho lòng non xào lá lốt ra đĩa dùng nóng rất ngon!

Comments are closed.

error: Content is protected !!