Thời Báo Vietnamese Newspaper

Làm Xôi Gà Tứ Bảo

Món xôi gà Tứ Bảo ăn với cảm giác lạ miệng. Nhân có tôm, thịt và các loại rau củ, rất dễ ăn. Viên xôi được gói trong lá chuối, rắc thêm chút mè đen rang sẵn nhìn lại đẹp mắt, thích hợp khi nhà có tiệc tùng

NGUYÊN LIỆU

500 gạo nếp
100 gram thịt gà
100 gram tôm tươi
100 gram thịt heo bằm
2 cây lạp xưởng
1 củ cà rốt
1 củ hành tây
2 nhánh hành lá
3 tép tỏi bằm nhỏ
1 củ sắn (lựa củ nhỏ nhỏ)
8 cái nấm hương ( nấm đông cô)
1 muỗng cà phê dầu mè
1 muỗng canh dầu hào
1 muỗng canh dầu ăn
1/4 muỗng cà phê tiêu
1 muỗng canh bột năng
1 muỗng cà phê mè đen rang sẵn
1/2 muỗng cà phê muối
1 muỗng cà phê đường
2 muỗng cà phê hạt nêm
1 xấp lá chuối

CÁCH LÀM

1.Ngâm gạo nếp khoảng 8 tiếng rồi trộn với 1/4 muỗng cà phê muối. Đem hấp chín rồi đánh tơi, giữ ấm để dễ gói hơn.
Tôm rửa sạch, bóc bỏ vỏ, cắt hạt lựu. Thịt gà rửa sạch, cắt hạt lựu. Ướp tôm, thịt gà và thịt heo với 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê dầu mè và 1/4 muỗng cà phê tiêu trong khoảng 10-15 phút.

3.Phi thơm tỏi bằm với 1 muỗng canh dầu ăn rồi cho hành tây vào đảo đều.

5.Trải màng bọc thực phẩm ra mặt phẳng sạch, dàn đều xôi ra, cho nhân đã xào vào giữa. Rồi nặn thành những viên tròn xinh xinh.

2.Cà rốt và nấm hương cắt nhỏ. Hành tây cắt to hơn một chút. hành lá cắt khúc nhỏ.
Củ sắn gọt vỏ, bào sợi, vắt hết nước. Lạp xưởng cắt hạt lựu. Tỏi băm nhỏ.

4.Tiếp tục cho tôm, thịt đã ướp vào, thêm cà rốt, nấm hương, lạp xưởng và củ sắn vào xào. Nêm 1/4 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường và 2 muỗng cà phê hạt nêm. Hỗn hợp gần chín cho 1 muỗng canh bột năng vào để nhân dể kết dính, cuối cùng rắc hành lá vào đảo đều rồi tắt bếp, cho ra tô để nguội


6. Lá chuối sau khi rửa sách cắt từng miếng vuông, cho viên xôi vào gói, rắc lên chút mè đen

Bày trí ra khay đựng cho đẹp mắt và thưởng thức.

 

 

 

 

 

 

 

 

Comments are closed.