Thời Báo Vietnamese Newspaper

Ginger Soba Noodles With Salmon

Chất xơ giúp ích rất nhiều cho hệ tiêu hóa, giúp cơ thể loại bỏ độc tố nhanh chóng hơn, bảo vệ khỏi bệnh tật, cho nên ăn nhiều chất xơ sẽ thấy cơ thể nhẹ nhàng. Không gì tốt bằng nạp chất xơ qua ăn uống. Mì soba của Nhật, loại làm hoàn toàn bằng lúa mạch (buckwheat) rất giàu chất xơ, có thể chế biến thành nhiều món vừa lạ miệng vừa bổ dưỡng.

Nguyên liệu
450 g mì soba
450 g fillet cá salmon
1/2 tsp bột ngò
chút xíu muối, tiêu
2 tbsp dầu
1/4 tsp vỏ chanh mài nhuyễn
3 tbsp nước cam
2 tbsp xì dầu
1/4 tsp vỏ chanh mài nhuyễn
1 tbsp nước cốt chanh
2 tsp gừng mài nhuyễn
1 tsp mật ong
chút xíu ớt bột
1 tép tỏi băm nhuyễn
200 g rau baby spinach
Cách làm
Luộc mì theo hướng dẫn ngoài bao, trút ra, xả qua nước lạnh, để ráo.
Rắc bột ngò, chút muối, tiêu lên cá.
Đun nóng nửa chỗ dầu trong chảo không dính lớn, ở over medium heat. Cho cá vào chiên, trở một lần, cho cá chín vàng, khoảng 12 phút. Lấy cá ra đĩa, để nguội bớt, dùng nĩa giẽ cá thành từng miếng lớn.
Trong lúc đó trộn đều vỏ cam, vỏ chanh, nước cam, nước chanh, gừng, mật ong, xì dầu và ớt bột.
Cho hết chỗ dầu còn lại vào chảo, đun nóng ở over medium heat. Cho tỏi vào phi vàng, khoảng 2 phút. Gạn bỏ tỏi, cho rau spinach vào xào cho tới khi rau xèo xuống, khoảng 1 phút.
Cho mì và xốt cam vừa trộn vào đảo đều. Cho cá salmon vào trộn nhẹ tay cho tất cả thấm gia vị, khoảng 5 phút là được.

 

Chicken and Vegetable Soba Noodle

chicken and veg soba

Nguyên liệu
1/3 cup chicken broth
1 tbsp dầu hàu;1 tsp bột bắp
1/4 tsp dầu mè; 1 tbsp dầu ăn
8 oz (227 g) mì soba
227 g fillet ức gà xắt lát mỏng
142 g nấm đông cô tươi bỏ gốc, xắt tư
2 tép tỏi băm
1 tsp gừng mài nhuyễn
227 g cải baby bok choy
(khoảng 3 cây) xẻ dọc
1 trái ớt chuông đỏ xắt sợi lớn
1 tép hành lá

Cách làm
Trộn đều nước dùng gà, dầu hàu, bột bắp và dầu mè.
Luộc mì theo hướng dẫn ngoài bao. Xả nước lạnh, để ráo
Dùng chảo không dính lớn đun nóng nửa chỗ dầu ở over medium-high heat, cho gà vào đảo nhanh tay cho tới khi xém vàng, khoảng 3 phút. Trút gà ra đĩa.
Cho hết chỗ dầu còn lại vào chảo, đun nóng, cho nấm, tỏi, gừng vào đảo đều cho tới khi tỏi vàng, khoảng 1 phút. Cho thêm cải và ớt chuông vào xào tiếp cho tới khi rau vừa chín tới, khoảng 4 phút.
Cho nước xốt trộn ban nãy, mì và gà vào, trộn đều cho thấm gia vị, khoảng 1 phút. Rắc hành lá lên.

Comments are closed.

error: Content is protected !!