gia chánh

Trái bơ quả thực nhiều chất béo và giàu calories (138 calories và 14.1g chất béo trong nửa trái bơ cỡ trung) nhưng chúng cũng là một trong những loại thực phẩm tốt nhất nên ăn do có nhiều chất dinh dưỡng và các hợp chất có lợi cho tim mạch.
Bơ còn chứa nhiều lutein, một hoạt chất chống oxy hóa và giúp chống lại các bệnh về mắt, cũng như alpha-carotene, beta-carotene, tocopherol.
Axit oleic trong trái bơ là loại chất béo giúp kích hoạt một phần của não bộ, làm cho cảm thấy no lâu, nên bơ được khuyên nên ăn nếu muốn giảm cân.
Nhiều chất béo không bão hòa đơn có lợi, bơ chậm tiêu hóa và giúp giữ lượng đường huyết ổn định sau bữa ăn nên cũng tốt cho người tiểu đường.
Thay vì trét mayonnaise hay bơ lên bánh mì, thử thay bằng thịt trái bơ dằm nhuyễn. Để thịt trái bơ để lâu không thâm đen, nên xịt cooking spray hay nước chanh lên bề mặt nửa trái bơ đã dùng rồi, và bọc lại bằng plastic.
Sau đây là những món hấp dẫn được chế biến từ trái bơ, vừa làm nhanh vừa lạ miệng.

Asparagus, Avocado, Almonds Salad

Nguyên liệu (cho 4 phần ăn)
24 cọng măng tây ngắt bỏ phần già,
bẻ khúc vừa ăn
2 trái bơ vừa chín tới
½ cup hạnh nhân nướng vàng
2 tbsp mè rang
Dressing
3 tbsp extra virgin olive oil
2 tbsp nước cam
1 tbsp nước chanh
1 tsp dầu mè
chút vỏ chanh mài nhuyễn
chút muối, tiêu
Cách làm
Bơ cắt đôi, dùng dao băm nhẹ vào hột, xoay nhẹ dao để lấy hột ra. Khứa nhiều đường dọc trong ruột trái bơ, dùng muỗng lớn múc bơ ra.
Luộc sơ măng tây với chút xíu muối, khoảng 3 phút. Trút ra, xả nước thật lạnh.
Cho măng tây, bơ, hạnh nhân, mè vào tô lớn. Đánh đều tất cả nguyên liệu làm dressing, rưới lên, trộn đều, nhẹ tay.

 

Ricotta, Avocado and Basil Dip

Ricotta-avocado-and-basil

Nguyên liệu (cho 8 phần ăn)
1 trái bơ chín bỏ hột, nạo lấy thịt
2 tbsp lá húng quế xắt nhỏ
1 tsp vỏ chanh mài nhuyễn
3 tbsp nước cốt chanh
1 cup phô mai Ricotta
60 g phô mai Cheddar bào nhuyễn
chút xíu muối, tiêu
Cách làm
Dùng máy xay sinh tố xay bơ cùng với rau húng quế, vỏ chanh và nước chanh. Thêm phô mai Ricotta vào xay nhuyễn, nêm thêm chút xíu muối, tiêu nếu cần.
Trút ra chén, dọn ăn chung với nacho hay rau củ (cà rốt, celery, dưa leo, ớt chuông…).

 

Chilled Avocado Soup

chilled-avocado-soup

Nguyên liệu (cho 6 phần ăn)
3 trái bơ bỏ hột, nạo lấy thịt
3 cup nước dùng gà hay nước dùng rau củ
3 tbsp nước cốt chanh
1/3 cup lá ngò xắt nhỏ
1/2 tsp  muối
1/4 tsp ớt bột cayenne
chút thịt cua và xoài chín xắt nhỏ để trang trí
Cách làm
Cho tất cả nguyên liệu vào máy xay sinh tố xay mịn, cho vào tủ lạnh để 2 tiếng. Rót ra chén, trang trí mỗi chén vớt chút thịt cua và xoài.

More Stories...