Thời Báo Vietnamese Newspaper

Gà Om Rượu Thiệu Hưng Kỷ Tử

Gà om Thiệu Hưng kỷ tử là món ăn thuộc ẩm thực Trung Quốc, với mùi rượu và gừng phi thơm nức mũi, miếng thịt mềm mềm đậm đà kèm với hạt kỷ tử ngọt ngọt, khiến ai cũng muốn ăn nhiều hơn, thích hợp cho người đang bị cảm lạnh.

Nguyên liệu:

  • 700 gram đùi gà
  • 10 tép tỏi
  • 6 lát gừng
  • 50ml nước
  • 1 muỗng canh đường phèn
  • 2 nhánh hành lá
  • 2 trái ớt
  • 20 gram câu kỷ tử
  • 2 muỗng canh dầu ăn
  • 3 muỗng canh nước tương
  • 1 muỗng cà phê hắc xì dầu
  • 1 muỗng cà phê dầu hào
  • 2 muỗng cà phê dầu mè
  • 3 muỗng canh rượu Thiệu Hưng

(Rượu Thiệu Hưng là rượu gạo của trung quốc, có tên phiên âm là Shaoxing. Có 2 loại rượu Thiệu Hưng là 1 rượu để uống và hãy chọn loại đã pha mặn có muối dùng để nấu ăn)

Cách làm:

Thịt đùi gà mua về đem chặt thành những miếng nhỏ vừa ăn. Ướp gà với 3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê hắc xì dầu, 1 muỗng cà phê dầu hào và 2 muỗng cà phê dầu mè, ướp khoảng 30 phút. Hạt kỷ tử rửa sạch rồi ngâm trong nước khoảng 5 phút. Nếu ngâm lâu hơn thì hạt sẽ mềm oặt, tùy sở thích mềm hay cứng mà các bạn có thể cho ngâm thêm 1 chút.

Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, phi gừng và tỏi cắt lát cho ngả màu vàng nâu rồi cho thịt gà đã ướp vào đảo thật săn. Cho 50ml nước vào chảo. Nêm 1 muỗng canh đường phèn, ớt trái khô và 2 muỗng canh rượu Thiệu Hưng vào trước. Đậy vung và om ở lửa nhỏ vừa khoảng 15-20 phút, lâu lâu đảo 1 chút.

Khi nước trong chảo giảm khoảng 1/2 thì nêm nếm lại nếu thấy chưa vừa miệng. Khi nước sánh lại thì cho hành lá và hạt Kỷ Tử vào đảo 1 lượt khoảng 30 giây rồi tắt bếp. Vẩy lên thêm 1 muỗng canh rượu Thiệu Hưng rồi thưởng thức cùng cơm nóng.

Comments are closed.

error: Content is protected !!