Thời Báo Vietnamese Newspaper

Đậu Hũ Hấp Tôm Thịt Sốt Chua Ngọt

Món ăn với vị của tôm, thịt và nấm giòn, ăn không ngán, bên trên được phủ một lớp sốt chua ngọt đậm đà. Đậu hũ có nhiều chất dinh dưỡng, dùng làm món mặn ăn cơm rất hấp dẫn.

NGUYÊN LIỆU

2 miếng đậu hũ non
200 gram tôm tươi
200 gram thịt heo xay
1 trứng gà
100 gram nấm kim châm loại lớn
2 muỗng cà phê bột năng
1 muỗng cà phê muối
1 muỗng cà phê tiêu
1 muỗng cà phê dầu hào
1/2 muỗng cà phê hạt nêm
1 muỗng cà phê hành tím bằm
1 muỗng canh nước tương
1 muỗng canh tương ớt
1 muỗng canh đường trắng
1 muỗng cà phê dầu mè
1 nhánh hành lá

CÁCH LÀM

1.Đậu hũ dùng khăn giấy lau khô, cắt làm đôi thành lát nhỏ mỏng bằng nhau.

 

 

3.Tôm bóc vỏ, rút chỉ đen trên lưng, rửa sạch, để tôm lên rổ cho thật ráo nước. Dùng cối giã tôm. Trộn đều tôm, thịt heo nạc, nấm bằm nhỏ, trứng gà, nữa hành tím bằm, một ít tiêu, một muỗng cà phê muối, nửa muỗng cà phê hạt nêm và bột năng. Ướp trong vòng 30 phút.

 

5.Cho đĩa đậu hũ vào nồi, hấp chín, hấp 20-25 phút đến khi thịt chín lấy ra.

 

2.Nấm kim châm cắt bỏ chân, rửa sạch. Hành lá rửa sạch, xắt nhỏ
Bằm nhỏ 2/3 số nấm tươi, phần còn lại để nguyên để xào với nước sốt.

 

4.Tiếp theo xếp từng miếng nhỏ đậu hũ vào đĩa sâu lòng. Phía bên trên múc một ít tôm, thịt đặt lên miếng đậu hũ. Tiếp tục xếp một lát nhỏ đậu hũ, và tiếp đến là lớp hỗn hợp tôm thịt, cuối cùng bên trên là một lát đậu hũ nhỏ còn lại.

6.Làm nước sốt: 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê dầu mè, 1 muỗng cà phê dầu hào. Dùng nồi nhỏ, phi hành tím còn lại đến thơm, cho phần nấm còn lại vào xào chín, thêm từ từ chén nước sốt vào nấu chung, đun sôi đến khi hỗn hợp đặc lại, thêm hành lá vào.

 

Rưới hỗn hợp nước sốt lên trên bề mặt đậu hũ đã hấp, dùng nóng với cơm trắng. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Comments are closed.