Thời Báo Vietnamese Newspaper

Chicken and Kale Stew 195cal

Món này chỉ nấu trong vòng 30 phút, nhờ có ớt và gừng nên có hương vị rất tuyệt.

Nguyên liệu
1 tsp dầu olive
2-1/2 cup bí sáp xắt cục
1 củ hành tây cắt lát
2 tép tỏi băm nhuyễn
1 trái ớt nhỏ xẻ đôi, bỏ hạt
1 tbsp gừng băm nhuyễn
900 ml chicken broth
1/2 tsp lá thyme khô
1/2 tsp tiêu; 1/4 tsp muối
450 g thịt fillet ức gà
4 cup lá rau kale xắt nhỏ
1/2 cup bắp hột
1 tsp nước cốt chanh
2 tbsp bột bắp

Cách làm
Dùng nồi lớn đun nóng dầu ở over medium-high heat, cho bí và củ hành đảo đảo đều, cho tới khi hành bắt đầu vàng, khoảng 4 phút. Cho thêm tỏi, ớt, gừng vào, đảo đều cho thơm, khoảng 1 phút.
Chế nước dùng gà vào, cho thêm lá thyme, tiêu, muối vào, để sôi lại. Bớt lửa để sôi riu riu trong 5 phút. Cho thịt gà vào, để thêm 5 phút nữa.
Cho rau kale và bắp vào, nấu cho tới khi rau vừa chín tới và thịt gà xâm vào không còn chảy nước hồng, khoảng 2 phút nữa.
Khuấy bột bắp với 2 tbsp nước, chế từ từ vào, khuấy đều cho nước sánh lại là được.

 

Lemony Salmon Quinoa Toss 391cal

emony-salmon-quinia-

Cá salmon giàu vitamin D và omega-3. Nếu không có cá tươi, có thể dùng cá đóng hộp.

Nguyên liệu
1 cup hạt quinoa vo sạch
1 cup nước dùng rau củ (vegetable broth)
1/2 tsp muối; 1/4 tsp tiêu
1/4 cup lá parsley xắt nhỏ
350 g cá fillet salmon, xắt cục 1-inch (2.5 cm)
1/2 tsp olive oil
1 nhánh boa-rô chỉ lấy phần trắng và xanh nhạt, xẻ dọc rồi xắt khoanh mỏng
1 bịch baby spinach
1 tbsp (15 mL) vỏ chanh mài
1/4 cup nước cốt chanh
1 tbsp mật ong; 1 tbsp Dijon mustard

Cách làm
Nấu quinoa với nước dùng rau củ, nửa chỗ muối và tiêu và 1 cup nước, ở over high heat. Khi nước sôi, bớt lửa riu riu, đậy nắp, nấu cho tới khi quinoa mềm và cạn nước, khoảng 15 phút. Nhắc khỏi bếp, cho lá parley vào trộn đều.
Trong lúc đó, rắc chỗ muối và tiêu còn lại lên cá. Dùng chảo không dính đun nóng dầu ở over medium-high heat, cho cá vào chiên vàng hai mặt, khoảng 5 phút. Lấy cá ra.
Dùng lại chảo vừa chiên cá, cho boa-rô vào đảo đều, cho tới khi mềm, khoảng 4 phút. Cho thêm rau spinach, vỏ chanh, nước chanh, mật ong, mù tạt vào, đảo đều cho tới khi rau xèo xuống, khoảng 2 phút.
Quinoa ăn kèm rau xào, cho cá lên trên.

Comments are closed.

error: Content is protected !!