Thời Báo Vietnamese Newspaper

Chả Giò Chiên Xù Mayonnaise

Món chả giò gần như tiệc tùng nhà nhà đều thích tuy nhiên bạn thử làm theo công thức mới này cho bữa tiệc chả giò trở nên khác lạ với lớp vỏ giòn rụm và phần nhân ngọt ngọt, bùi bùi đem lại sự mới lạ và đa dạng hơn cho mâm cơm gia đình hay khi bạn có tiệc tùng.

Nguyên liệu:
300 gram tôm tươi
250 gram thịt heo xay
60 miếng loại bánh tráng cuốn chả giò
10 gram nấm bèo
1 củ cà rốt
1 củ hành tây
1 cây xà lách
1 gói bột chiên xù (crumb bread)
2 trứng gà
6 củ hành tím bằm nhuyễn
½ chai sốt mayonnaise
1 muỗng cà phê bột ngọt
4 muỗng cà phê đường
2 muỗng cà phê bột nêm
2 muỗng canh dầu hào

Cách làm:
Tôm rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu bỏ đuôi sau đó cắt hạt lựu
Nấm mèo (loại cắt sẵn) ngâm nước 15 phút rồi vớt ra để ráo. Cà rốt, hành tây gọt bỏ vỏ, rửa sạch. Thái hạt lựu những nguyên liệu trên.
(Nên thái hại lựu thật nhỏ vì sẽ giúp phần nhân thấm gia vị và không bị sống lúc chiên)
Cho tôm, thịt xay, hành tím bằm, rau củ đã thái hạt lựu vào xào sơ. Cho tất cả gia vị đã chuẩn bị vào nêm nếm cho vừa ăn.
Múc phần nhân đã xào ở bước trên vào âu, cho Mayonnaise vào trộn đều. Trải bò bía ra, múc phần nhân vào giữa, cuộn lại nhẹ nhàng.
(Múc ít nhân chả giò sẽ giòn hơn)
Đập 2 quả trứng gà ra tô, đánh đều, đổ bột chiên xù ra đĩa. Đun chảo dầu nóng vừa (medium) cùng lúc đó nhúng chả giò vào trứng thật nhanh rồi gắp ra lăn qua bột xù, thả vào chảo dầu chiên vàng đều.
(Lửa đừng quá to nếu không lớp vỏ sẽ bị cháy mà phần nhân bên trong lại chưa chín)
Bày salad ra đĩa rồi xếp chả giò lên trên. Chả giò có thể ăn kèm với tương ớt và sốt Mayonnaise; hoặc có thể ăn cùng cơm, bánh tráng tùy sở thích .

Comments are closed.

error: Content is protected !!