Thời Báo Vietnamese Newspaper

Cà chua nhồi đậu hũ

Món chay mùa Vu Lan

Bổ dưỡng, đa sắc, lạ miệng lại dễ làm,
các món chay này thích hợp cho những ai bận rộn
nhưng vẫn nhớ về ngày rằm đầy ý nghĩa sắp đến…

Canh nấm đậu hũ

Nguyên liệu
3-4 miếng đậu hũ non
100g nấm kim châm trắng
1 miếng tàu hủ ky
80g nấm đông cô tươi
muối, hạt nêm chay, dầu ăn, hành boa rô
Cách làm
Đậu hũ non chần qua nước sôi rồi xắt miếng vuông vừa ăn.
Tàu hũ ky ngâm nước ấm, xé miếng nhỏ.
Nấm kim châm cắt gốc, đem ngâm nước muối pha loãng khoảng 15 phút rồi rửa lại thật sạch, để ráo. Nấm đông cô rửa sạch, bỏ bớt chân nấm, cắt lát mỏng. Hành boa rô xắt lát mỏng.
Cho 1 muỗng canh dầu ăn lên chảo, dầu nóng cho hành boa rô vào đảo đều, sau đó cho nấm đông cô vào đảo săn, nêm ít hạt nêm, ít muối rồi cho nước vào đun sôi. Nước sôi cho nấm kim châm và tàu hũ ky vào nấu trong 5 phút thì cho đậu hũ vào, nêm lại vừa ăn rồi tắt bếp.

 

Cà chua nhồi đậu hũ

ca-chua-nhoi-dau-phu copy

Nguyên liệu
6 trái cà chua vừa chín tới
2 miếng đậu hũ loại cứng
tiêu, bột nêm
100g nấm trắng
một ít ngò, 1 muỗng xúp hành boa rô băm nhỏ

Cách làm
Cà chua rửa sạch cắt đôi, móc bỏ ruột, úp xuống rổ cho ráo nước. Nấm làm sạch, băm nhỏ.
Đâu hũ bóp nhừ.
Bắc chảo dầu lên bếp, đun nóng già, phi thơm boa rô băm nhỏ. Cho nấm vào xào, nêm gia vị vừa ăn. Khi nấm nguội bớt, cho vào đậu hũ trộn đều, nêm lại cho vừa ăn.
Lấy muỗng múc hỗn hợp đậu hũ vào từng miếng cà chua cho đầy, miết bề mặt cho đẹp.
Đun nóng dầu, thả cà vào chiên, úp mặt có đậu hủ xuống trước. Cà chín vàng mặt, cho ra đĩa, rắc tiêu, ngò xắt nhỏ lên trên. Nếu thích có thể làm xốt cà chua rưới lên.

 

Đậu hũ chiên sốt xoài

dau-hu-chien-sot-xoai copy

 

Nguyên liệu
4-5 miếng đậu hũ
1 trái xoài chín
1 trái ớt chuông đỏ
ít mè rang
muối, tiêu, hạt nêm, nước tương, dầu ăn
1 muỗng xúp hành boa rô băm nhỏ

Cách làm
Ớt chuông bỏ hạt, xắt lát mỏng. Xoài xắt hạt lựu lớn. Đậu hủ cắt xéo, mỏng thành miếng tam giác. Cho dầu vào chảo, dầu nóng cho đậu hủ vào chiên vàng giòn, vớt ra thấm ráo dầu.
Cho 1 muỗng canh dầu vào chảo, dầu nóng cho hành boa rô vào đảo đều, thêm xoài, ớt chuông vào đảo đều trên lửa lớn, nêm ít muối, hạt nêm, nước tương.
Tiếp tục cho đậu hũ vào xốc trên lửa lớn cho hỗn hợp hòa quyện. Tắt bếp, bày đậu hũ chiên xốt xoài ra đĩa, rắc mè rang lên dùng nóng với nước tương.

Comments are closed.

error: Content is protected !!