Bò Kho Ngũ Vị

Nguyên liệu (4-6 người)
1kg gân bò hay nạm bò tùy thích
5 cây sả
3 củ cà rốt nhỏ
1 củ cải trắng
200g khoai tây
200g hành tây củ nhỏ
1 muỗng cà phê tỏi băm;1 muỗng cà phê hành tím băm
1 lon nước dừa trong
gia vị: 1 gói gia vị nấu bò kho, 1 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng xúp dầu màu điều, 2 muỗng cà phê đường

Cách làm:

Bắp bò bóp muối, rửa sạch, trụng sơ, cắt miếng vừa ăn. Sả cây lột vỏ ngoài cắt đôi, lấy 1 cây băm nhuyễn, phần còn lại đập giập.
Ướp bò với hỗn hợp gia vị gồm muối, bột nêm, tỏi băm, hành tím băm, gia vị nấu bò kho, dầu màu điều, đường, ngũ vị hương, để ít nhất 2 giờ cho thấm.
Cà rốt, củ cải, khoai tây gọt vỏ, cắt khúc vừa ăn. Hành tây lột vỏ.
Phi thơm sả băm với dầu ăn, trút thịt bò đã ướp vào đảo nhanh cho thịt săn lại, sau đó cho nước dừa, sả cây vào nấu cùng trên lửa nhỏ khoảng 1 giờ cho thịt bò chín mềm. Thêm 2 chén nước vào, nấu tiếp 20 phút, nêm nếm gia vị vừa ăn. Cho lần lượt cà rốt, củ cải, khoai tây, hành tây vào nấu thêm 15 phút nữa là được.
Bò kho ăn với bánh mì hoặc cơm trắng đều ngon.
Mách nhỏ: Ngoài dầu màu điều, để tạo màu cho bò kho có thể cho 1 hộp cà chua paste vào khi ướp bò.

More Stories...