Bảy cách đơn giản để bắt đầu chế độ ăn thực vật

Chế độ ăn thực vật không phải là ăn chay hay thuần chay. Chế độ này chủ yếu sử dụng nguồn thực vật chưa chế biến hoặc chế biến rất ít, gồm hoa quả, rau củ, ngũ cốc nguyên cám và các loại đậu; không có thịt hoặc rất ít thịt, các sản phẩm sữa, trứng cũng như thực phẩm tinh chế. Chế độ ăn thực vật rất tốt cho sức khỏe con người, giúp ngăn ngừa các bệnh tim mạch, ung thư, tiểu đường và hỗ trợ giảm cân… Tuy nhiên, việc bỏ thói quen ăn uống cũ để “làm bạn” với chế độ thực vật có thể gây khó khăn đối với nhiều người.

Nếu bạn quyết định đi theo chế độ ăn thực vật, hãy tham khảo 7 gợi ý của ELLE.

Thay đổi loại sữa thường dùng

Một trong những cách dễ dàng nhất có thể thực hiện để tăng lượng thức ăn có nguồn gốc thực vật là chuyển các loại sữa động vật sang các loại thức uống khác. Điều này không có nghĩa là loại bỏ hoàn toàn sữa trong chế độ ăn hằng ngày. Việc thay thế một vài thức uống mỗi tuần sẽ giúp chuyển sang chế độ ăn thực vật dễ dàng hơn. Có thể bắt đầu bằng việc uống cà phê thay vì thêm sữa từ động vật thì dùng sữa hạnh nhân, sữa hạt điều, sữa dừa, sữa macadamia, sữa yến mạch… đều là những thức uống thay thế tuyệt vời cho những người mới bắt đầu chế độ ăn thực vật.

Ăn uống đa dạng, phong phú

Khi nghĩ về chế độ ăn thực vật hoặc thực phẩm có nguồn gốc thực vật, nhiều người sẽ liên tưởng đến những món ăn nhàm chán bao gồm các món salad kết hợp cần tây và cà rốt… Trên thực tế, chế độ ăn thực vật ngày nay vô cùng đa dạng và phong phú với nhiều nguyên liệu và cách chế biến khác nhau.

Nếu thực sự muốn áp dụng chế độ ăn thực vật nhưng không biết bắt đầu từ đâu, bạn có thể dùng dịch vụ giao đồ ăn của các tiệm chuyên bán các bữa ăn thực vật. Như vậy, bạn sẽ không phải đau đầu suy nghĩ hôm nay ăn gì và còn có thể học thêm nhiều ý tưởng nấu ăn mới từ những thực đơn có sẵn tại đây.

Đa dạng các món ăn phụ

Bạn hãy thử ướp một số nấm portobello trong dầu ô liu và tỏi, sau đó nướng cùng với thịt. Loại nấm này mang hương vị thơm ngon tuyệt vời và chứa đầy các chất dinh dưỡng như vitamin B, kali, selen và cũng là một nguồn protein tự nhiên tốt cho sức khỏe. Nếu muốn làm món trứng rán? Hãy thêm một ít rau spinach, cải kale xào, nấm, ớt chuông và trang trí với một ít ngò. Ngay lập tức món ăn sẽ trở nên ngon miệng và đồng thời được bổ sung nhiều rau hơn.

Kéo dài thời gian ăn sáng với chế độ ăn thực vật

Hầu hết mọi người không thực sự dành thời gian để bổ sung rau trong bữa sáng. Bạn có thể cho một số loại rau, chẳng hạn như bí ngòi vào công thức chế biến điểm tâm. Bí ngòi là nguồn cung cấp chất xơ, mangan cũng như vitamin C và K. Có rất nhiều công thức nấu ăn đơn giản và thú vị cho bữa sáng nhiều rau.

 

Thức ăn nhẹ

Hãy bắt đầu chế độ ăn thực vật bằng các món ăn nhẹ phù hợp với khẩu vị. Đó là cách đơn giản nhất để giúp quen dần với các loại thực phẩm có nguồn gốc thực vật.

Có thể chuẩn bị hỗn hợp gồm hạt hạnh nhân, hạt điều, hạt mắc ca, hạt hướng dương và bí ngô, dừa bào sợi, rắc một chút muối biển, nghệ và dầu dừa, sau đó nướng chúng trong lò để tạo ra một món ăn nhẹ có hương vị tuyệt vời. Có thể dễ dàng điều chỉnh công thức bằng cách thêm bất cứ loại gia vị nào mà bạn thích.

Chế độ ăn thực vật với bông cải

Đã qua rồi cái thời của món bông cải luộc nhạt nhẽo. Có thể chế biến bông cải theo nhiều cách khác nhau. Hãy đổi vỏ bánh Pizza truyền thống bằng vỏ có thêm bông cải. Bạn có thể mua ở siêu thị hoặc làm ở nhà. Chiếc bánh Pizza vỏ súp lơ sẽ bổ sung các chất dinh dưỡng thực vật, vitamin C và K cho cơ thể.

Thay đổi công thức nấu ăn

Đây là một “chiến thuật” hiệu quả để thay thế bữa ăn cũ bằng những thực phẩm có nguồn gốc thực vật. Nếu thích món nướng, hãy thêm nước sốt táo không đường vào đó. Nó có vị rất ngon, bổ sung thêm chất xơ và chất chống ôxy hóa.

Một phương pháp đơn giản khác là xem lại các công thức nấu ăn yêu thích của mình và tìm cách thêm một loại rau hoặc đậu vào. Ví dụ, nếu bạn muốn nấu món risotto, hãy cân nhắc thêm một ít chickpea để tăng lượng protein thực vật.

More Stories...